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初心者でもOK!簡単・美味しいちりめん山椒の作り方(実山椒が美味しい季節がやってきました)

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こんにちは!

関東は、梅雨のジメジメした雨の日が続いていますが、みなさんお元気でしょうか?
週末デュアラーであるパンダ夫婦は、今週末も山梨の別荘に行っていましたが、富士山の姿は1か月くらい見れていません、、、

雨の日は遊びに行く場所が限られているので、外に行く機会が減ってしまいますが、その分別荘での作業が捗ります。
今週の滞在でも、外で遊べないうっぷんを色々な作業をして発散していたのですが、今回は今が旬の山椒の収穫&初心者でも簡単な「ちりめん山椒の作り方」をご紹介します。

山椒の木は、別荘を購入した時から植わっていました。
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ラッキー!

葉っぱは以前てんぷらにして食べており、実ができるのを今か今かと待っていました。

山椒と聞いてみなさんが思いつくのは、今回ご紹介するちりめん山椒や、うなぎにかける粉山椒だと思うのですが、実はちりめん山椒や佃煮に使う実山椒(青い実の山椒)と、粉山椒に使う割山椒(熟して実が割れた山椒です)は収穫時期が異なります。

割山椒は、実が熟す8~9月頃。

実山椒は、6月頃とまさに今!

別荘の庭の山椒の木を見てみると、鈴なりに実がなっています。
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これは美味しそう。
木に近づくと山椒特有の香りがぷーんと漂います。

左手に大きめの袋、右手にハサミを持って、実の根元の茎をチョキチョキ切っていきます。
下に袋を持って切って落ちた実を受けるようにすると、作業が捗ります。

わずか5分ほどでこれだけ収穫できました!
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今回は2人分のちりめん山椒を作るだけなので、十分な量です。
残りの山椒は佃煮にしたいと思っているので、また来週収穫する予定です。

収穫した山椒は東京の自宅に持って帰りました。

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プロフィール

パンダ夫婦

Author:パンダ夫婦
30代パンダ夫婦です!

夫は大阪、妻は北海道出身。
普段は東京で銀行員。
出会ってから、札幌→長崎→東京と転勤。

2018年に160万円で山梨県大月市に古家を購入し、東京と山梨のデュアルライフを開始。
古家を修理し、ピザ釜・囲炉裏・ツリーハウス・川床をDIY!

最近は、山梨県内での狩猟や古民家探しなどをしながら、週の半分以上山梨でテレワーク・ワーケーションもしています!

みなさんから色々とご意見・コメントをいただき、他のデュアラー・移住者の方とつながっていければ嬉しいです!

SNSは、Instagram、Twitterを使っています。
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